为筑牢食品安全防线，守护群众“舌尖上的安全”，近日，双鸭山市市场监督管理局宝山分局主要负责人带队，采取不打招呼、随机抽查、直奔现场的方式，开展“一把手”随机查餐厅专项行动，精准排查餐饮领域食品安全隐患。 

本次行动靶向发力、随机抽检，累计检查各类餐饮经营主体25家次，聚焦辖区沿街小微餐饮、热门入网餐饮门店等重点经营主体，直奔后厨操作间、食材储存区、清洗消毒区等关键区域开展全覆盖检查。重点核查经营资质公示、从业人员健康管理、食材索证索票、进货查验台账等制度落实情况，细致检查生熟分区存放、餐具清洗消毒、后厨环境卫生、使用食品级塑料袋等关键环节，共排查发现各类食品安全隐患30余个。 

针对检查发现的后厨物品摆放不规范、消毒记录不完善、食材分区管理不到位等问题，现场逐一指出问题、明确整改标准，指导经营商户立行立改、即时清零。同时，现场开展普法宣传，督促商户压紧压实食品安全主体责任，严格规范操作流程，健全后厨标准化管理机制，从源头防范化解食品安全风险。

下一步，宝山分局将持续开展“随机查餐厅”行动，紧盯餐饮行业薄弱环节，强化隐患排查整治，坚持监管与服务并重，严厉打击食品安全违法行为，持续规范辖区餐饮经营秩序，全力守护群众饮食安全。